第39章 吃鱼-《星河归来当奶爸》
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小家伙看到大鱼又在“哦哦”叫。
黑猫波波却好像没什么兴趣。
余越奇道:“咦,有猫不喜欢吃鱼的吗……哦,我忘了,你是吃腐尸长大的。不过,我做的鱼,你应该会爱吃。”
黑猫波波翻了个高冷的白眼。
余越让小家伙和黑猫波波在客厅玩儿,自己提鱼走进厨房,他今天要搞个三文鱼六吃:
首先,鱼头和鱼尾砍下来煲个汤;
其次,鱼胶用来做椒盐三文鱼胶;
再次,煎个鱼排;
然后,有肥有瘦的鱼身鱼腩做三文鱼刺身;
第五,靠近鱼尾比较瘦的部分做三文鱼慕斯;
最后,炸个三文鱼皮。
煲汤很简单,清水里加鹅掌菜(一种海藻)和木鱼花先泡,然后上火煮,水开放入煎过的鱼头鱼尾就是熬。
鱼头鱼尾砍下来接着就开鱼,一浅一深两刀将鱼从中刺处分两片,剥下鱼皮备用,剔除剩余的刺,然后分切成块,按照需要进行厚切薄切。
这个时候,橙红色的鱼肉上呈现美好的纹路,看上去非常迷人。
鱼胶单独拿在一个盘子里,加少许椒盐、少许米霖、少许酱油腌渍。
将比较瘦的那部分三文鱼肉剁碎,放入搅拌机里,加酸奶、沙拉酱、淡奶油、白砂糖,搅拌个稀巴烂,舀出来用小杯子装。
腌好的鱼胶放入烤箱里烤,同时煎鱼排,一边煎,一边撒盐、黑胡椒、糖、老抽,挤上一点儿鲜柠檬汁,当锅子发出滋滋声,香气也开始弥漫。
鱼皮就是炸,炸成脆皮。
刺身的话,余越没有让它全部是生的,因为担心小家伙太小吃生东西对肠胃不好,只留一点儿,其余上喷枪进行炙烤处理。
汤煲好,一鱼六吃,哦不,应该是七吃,就完成了。
当然,这里面全都添加了特殊萃取的精华灵液。
小家伙吃得超嗨,大口大口,吃相可人,余越真担心她会噎到,连声劝她慢点儿。
黑猫波波还是一副爱答不理的模样。
余越将一碗鱼汤、一块香煎三文鱼排和生鱼片、炙烤三文鱼、炸鱼皮、椒盐鱼胶、三文鱼慕斯每样一点儿拿到它面前:“尝一尝,不会死的。”
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